卵と野菜の炒め物

卵と野菜の炒め物
卵と野菜の炒め物

材料 (5人分)

  1. しめじ 1パック
  2. エリンギ 大2本
  3. えのき 1パック
  4. 卵 5個
  5. スナップエンドウ 100g
  6. 長ネギ 1/2本

調味料

  1. 塩コショウ 少々
  2. 醤油 少々

1調理手順

しめじとえのきは石づきを取りほぐす。エリンギは短冊切りにする。長ネギは斜め切りにする。スナップエンドウは筋を取り半分に切る。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、炒り卵を作り一旦取り出しておく。

3調理手順

➁のフライパンで、きのこ類と長ネギを炒め、きのこがしんなりしてきたらスナップエンドウを加え塩コショウ・醤油で調味し②の炒り卵を戻し入れたら出来上がり。

 

★スナップエンドウをインゲンに変えても美味しくできます。