インゲンと卵の炒め物

材料　（5人分）

1. インゲン　30本
2. しめじ　1パック
3. エリンギ　大3本
4. 人参　1/2本
5. 卵　5個

調味料

1. 塩コショウ　少々
2. 醤油　お好み量

1調理手順

インゲンは筋を取り半分に切る。しめじはほぐし、エリンギと人参は短冊切りにする。

2調理手順

卵を割りほぐし、分量外の油を熱したフライパンで炒り卵を作って取り出しておく。

3調理手順

➁のフライパンをきれいに拭き取り、分量外の油を熱したら、人参ときのこ類を炒めしんなりしたらインゲンを加え塩コショウと醤油で調味する。

4調理手順

③に②の炒り卵を戻し入れサッと混ぜ合わせたら出来上がり。