豆腐と野菜の甘酢あん

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　1パック
2. 玉ねぎ　1個
3. ピーマン　2個
4. エリンギ　2本
5. ズッキーニ　1/2本
6. にんにく　2片
7. しょうが　1かけ

調味料

1. 酢　大さじ2
2. 醤油　大さじ2
3. みりん　大さじ3
4. 酒　大さじ3
5. ケチャップ　大さじ3
6. 片栗粉　大さじ1

1調理手順

野菜とエリンギは一口大に切り、ニンニクと生姜はみじん切りにする。豆腐は5等分し水気を切る。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、ニンニクと生姜を炒め香りが立ったら、野菜を加え炒め、分量外の塩で調味する。

3調理手順

調味料を混ぜ合わせ、➁にサッと混ぜながら加え中火て煮立たせ、とろみがつくまで混ぜて火を通す。

4調理手順

豆腐に片栗粉をまぶし、分量外の油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

5調理手順

お皿に④を盛り③をかけたら出来上がり。