魚と茸の豆乳クリーム

材料　（5人分）

1. 魚　　　　　　　　　　　　　　５枚
2. にんにく（みじん切り）　　　　５ｇ
3. 玉ねぎ（スライス）　　　　　　１個
4. しいたけ（スライス）　　　　　５個
5. しめじ（子房）　　　　　　１パック
6. エリンギ（細切り）　　　　２パック
7. えのき（子房）　　　　　　１パック

調味料

1. 豆乳　　　　　　　300ｇ
2. しょうゆ　　　　　  25ｇ
3. ゆいみりん　　　　12.5ｇ　作り方はこちらhttp://www.yuiclinic.com/cooking_recipe/1103/
4. ゆい味噌　　　　  　15ｇ
5. 酒　　　　　　　　  25ｇ
6. 食塩　　　　　　　　1ｇ
7. パセリ・レモン　　仕上げに適量

 

1調理手順

魚にしょうゆとみりんを入れ漬け込む。

2調理手順

鍋に油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、きのこ類を加えて炒める。さらにパセリ・レモン以外の調味料を加え軽く煮る。

3調理手順

①をオーブンで焼く。

4調理手順

②を器に盛り、③をのせてみじん切りにしたパセリと輪切りのレモンを添える。