魚と茸の豆乳クリーム

魚と茸の豆乳クリーム
魚と茸の豆乳クリーム

材料 (5人分)

  1. 鮭              5g
  2. ゆいみりん         25g
  3. にんにく(みじん切り)    5g
  4. 玉ねぎ(スライス)      1個
  5. 生しいたけ(スライス)    5個
  6. しめじ(子房)      1パック
  7. エリンギ(細切り)    2パック
  8. えのき(子房)      1パック

調味料

  1. 豆乳      300g
  2. ゆい味噌     15g
  3. 酒        25g
  4. 食塩        1g
  5. ★パセリ・レモン  仕上げに適量

 

1調理手順

鮭にしょうゆとみりんを入れ漬け込む。

2調理手順

鍋に油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、しめじ、しいたけ、エリンギ、えのきを加え炒める。調味料を加え軽く煮る。

3調理手順

①をオーブンで焼く。

4調理手順

②を器に盛り、③をのせてみじん切りにしたパセリと輪切りのレモンを添える。