魚と茸の豆乳クリーム

魚と茸の豆乳クリーム
魚と茸の豆乳クリーム

材料 (5人分)

  1. 魚              5枚
  2. にんにく(みじん切り)    5g
  3. 玉ねぎ(スライス)      1個
  4. しいたけ(スライス)     5個
  5. しめじ(子房)      1パック
  6. エリンギ(細切り)    2パック
  7. えのき(子房)      1パック

調味料

  1. 豆乳       300g
  2. しょうゆ       25g
  3. ゆいみりん    12.5g 作り方はこちらhttp://www.yuiclinic.com/cooking_recipe/1103/
  4. ゆい味噌       15g
  5. 酒          25g
  6. 食塩        1g
  7. パセリ・レモン  仕上げに適量

 

1調理手順

魚にしょうゆとみりんを入れ漬け込む。

2調理手順

鍋に油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、きのこ類を加えて炒める。さらにパセリ・レモン以外の調味料を加え軽く煮る。

3調理手順

①をオーブンで焼く。

4調理手順

②を器に盛り、③をのせてみじん切りにしたパセリと輪切りのレモンを添える。