魚と茸の豆乳クリーム

材料　（5人分）

1. 鮭　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
2. ゆいみりん　　　　　　　　　２５ｇ
3. にんにく（みじん切り）　　　　５ｇ
4. 玉ねぎ（スライス）　　　　　　１個
5. 生しいたけ（スライス）　　　　５個
6. しめじ（子房）　　　　　　１パック
7. エリンギ（細切り）　　　　２パック
8. えのき（子房）　　　　　　１パック

調味料

1. 豆乳　　　　　　３００ｇ
2. ゆい味噌　　　　　１５ｇ
3. 酒　　　　　　　　２５ｇ
4. 食塩　　　　　　　　１ｇ
5. ★パセリ・レモン　　仕上げに適量

 

1調理手順

鮭にしょうゆとみりんを入れ漬け込む。

2調理手順

鍋に油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、しめじ、しいたけ、エリンギ、えのきを加え炒める。調味料を加え軽く煮る。

3調理手順

①をオーブンで焼く。

4調理手順

②を器に盛り、③をのせてみじん切りにしたパセリと輪切りのレモンを添える。