カブとゆずの酢漬け

材料　（5人分）

1. かぶ　　　　　  500ｇ
2. ゆず　生の果皮　75ｇ
3. 昆布（乾燥）　　10g
4. 食塩（塩もみ用）  5ｇ

調味料

1. 酢　　　　  100ｇ
2. はちみつ　　50ｇ
3. 食塩　　　  　5ｇ
4. 水　　　　  100ｇ

1調理手順

かぶは葉を切り落として皮を剥き、5ミリの厚さの半月切りにし、塩もみをする。10分ほど置いて水気を切りぎゅっと絞る。

2調理手順

ゆずは皮を剥いて千切りにする。昆布は直火であぶり、キッチンバサミで2cmの長さの細切りにする。

3調理手順

ボウルに調味料を入れ、①、②を加えて30分程なじませたら完成。