カブとゆずの酢漬け

カブとゆずの酢漬け
カブとゆずの酢漬け

材料 (5人分)

  1. かぶ       500g
  2. ゆず 生の果皮 75g
  3. 昆布(乾燥)  10g
  4. 食塩      5g

調味料

  1. 酢      100g
  2. はちみつ  50g
  3. 食塩      5g
  4. 水      100g

1調理手順

かぶは葉を切り落として皮を剥き、5ミリの厚さの半月切りにし、塩もみをする。10分ほど置いて水気を切りぎゅっと絞る。

2調理手順

ゆずは皮を剥いて千切りにする。昆布は直火であぶり、キッチンバサミで2cmの長さの細切りにする。

3調理手順

ボウルに調味料を入れ、①、②を加えて30分程なじませたら完成。