味噌と茸の豆乳カルボナーラ

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　　　　中2個
2. しめじ　　　　100ｇ
3. エリンギ　　　100ｇ
4. 人参　　　　　250ｇ
5. 大根　　　　　250ｇ

調味料

1. 油　　　　大さじ1杯半
2. 塩　　　　小さじ１
3. 味噌　　　大さじ2杯半
4. 米粉　　　大さじ１杯半
5. 豆乳　　　適宜
6. こしょう　少々
7. 片栗粉（とろみ付け用）　適量

1調理手順

玉ねぎは薄切り、きのこ類は一口大、人参、大根は千切りする。

2調理手順

フライパンに油を入れ火にかける。温まったら玉ねぎ、きのこを順に炒め、塩と味噌を加え火を通す。

3調理手順

米粉と豆乳を合わせ、よく溶いたものを②に加える。溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたらこしょうで味を調える。

4調理手順

器に人参、大根を盛りつけ、③をかけたら出来上がり。