県魚の西京焼き

県魚の西京焼き
県魚の西京焼き

材料 (5人分)

  1. 県魚     5枚
  2. 塩(魚下味) 2.5g

調味料

  1. 味噌    150g
  2. みりん     50g
  3. 酒       50g
  4. ハチミツ  12.5g

1調理手順

魚は塩を振ってしばらく置き、水気をふき取る。調味料は混ぜ合わせておく。

2調理手順

バットに合わせ調味料の半量を入れ、魚を重ならないように並べる。残りの合わせ調味料を入れ、ぴったりとラップを敷く。冷蔵庫で寝かす。

3調理手順

魚を取り出し、合わせ調味料を拭う。オーブンで両面を軽く焦げ目がつくまで焼く。