魚の西京焼き

魚の西京焼き
魚の西京焼き

材料 (5人分)

  1. 県魚      5枚
  2. 塩(臭み取り用)適量

調味料

  1. 味噌      150g
  2. みりん       50g
  3. 酒         50g
  4. ハチミツ      12.5g

1調理手順

魚は塩を振ってしばらき置き、水気を拭き取る。調味料を全て混ぜ合わせる。

2調理手順

バットに調味料の半量を敷き、その上に魚を重ならないように並べる。その上に残りの調味料を乗せてぴったりとラップを敷いたら冷蔵庫で寝かす。

3調理手順

魚を取り出し、調味料を拭ったらオーブンで両面軽く焦げ目がつくまで焼いて完成。