オクラのごまよごし

材料　（5人分）

1. オクラ　　250ｇ

調味料

 

1. いりごま(黒）　  15ｇ
2. しょうゆ　　　　25ｇ
3. ハチミツ　　　   25ｇ
4. 酒　　　　　　  7.5ｇ

1調理手順

オクラはヘタとガクの部分を切り取り、表面のうぶ毛を塩でこすりながら取ります。(まな板の上で数本まとめて板ずりしても良い）

2調理手順

塩がついたまま、沸騰したお湯で2分茹で、ザルに上げます。

3調理手順

すり鉢に黒ゴマを入れ、プチプチという音が出なくなるまで擦る。そして、調味料を混ぜ、擦りながら混ぜ合わせる。

4調理手順

②③をよく和え、冷蔵庫で20分程冷やし、味をなじませたら出来上がり。