エビマヨネーズ

材料　（5人分）

1. エビ　　　　500ｇ
2. アボカド　　   1個
3. ニンニク　　   2片
4. パセリ　　　   1本
5. レモン　　   1/2個

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　　50ｇ
2. 塩　　　　　　　　適量
3. こしょう　　　　　少々

1調理手順

エビは殻を外し、背ワタを取っておく。ニンニクはみじん切り。

2調理手順

フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、香りが立ったら下処理した①のエビを入れる。エビが赤くなったら、塩・こしょうで味を調えて火を止める。

3調理手順

アボカドは種を取り、食べやすくカットして、レモンを絞ってふりかける。

4調理手順

ボウルに➁、③を入れ、豆乳マヨネーズでよく和えます。お皿にのせ、パセリを散らしたら出来上がり。

※今回は、野菜サラダもワンプレートにのせています。