千切り炒め煮

千切り炒め煮
千切り炒め煮

材料 (5人分)

  1. 切干大根(乾)50g
  2. 人参         1本
  3. 凍り豆腐    350g

調味料

  1. だし汁  400g
  2. 米油     10g
  3. しょうゆ   30g
  4. みりん    15g
  5. 塩      適量

1調理手順

切干大根は、水につけ軽くもみ洗いをし、水気をきる。凍り豆腐は解凍し、水気を切り、千切りにする。人参も千切りし、塩もみし、汁気をきっておく。

2調理手順

鍋に、油を敷き①を炒める。全体に油が絡まったら、だし汁・調味料を入れる。

3調理手順

➁が沸騰したら、中火で約10分水気を飛ばすように炒めたら、火からおろす。少し冷めたら人参を加え、混ぜ合わせたら出来上がり。