材料
- するめいか 生 100g
- 大根 30
- 昆布だし 100g
- こまつな 15g
調味料
- 酒 15g
- はちみつ 7g 小さじ1
- ゆいみりん 5g
- しょうゆ 10g
- 食塩 1g
1調理手順
大根は皮を剥き、大き目のそぎ切りにして水に放つ。
2調理手順
イカは足とわたを取り除き、胴は1.5㎝の幅の輪切り。足もそれぞれ大きさをそろえる。
3調理手順
大き目の鍋に大根とイカを入れ、昆布だし、調味料を入れる。強火にかける。
4調理手順
③が煮立ったら、アクを取る。
5調理手順
煮汁が1/3程度になるまで煮る。
6調理手順
器にもり、小松菜などの青菜を茹で飾る。
完成です！！
