魚の西京焼き

魚の西京焼き
魚の西京焼き

材料 (5人分)

  1. 県魚  5枚
  2. 豆苗 1/2パック
  3. すりごま(白) 適宜

調味料

  1. ゆい味噌 150g
  2. みりん    50g
  3. 酒      50g
  4. ハチミツ   12.5g

1調理手順

魚は塩を振ってしばらく置く。水気を拭き取る。豆苗は根を切り、3等分に切る。

2調理手順

調味料を混ぜ合わせ、半量をバットに敷き、魚を重ならないように並べる。残りの半量も入れ、ぴったりとクッキングシートをかぶせ冷蔵庫で寝かす。

3調理手順

魚を取出し、調味料をぬぐう。オーブンで両面を軽く焦げ目がつくまで焼き、お皿にのせます。豆苗をのせ、すりごまをかけたら出来上がり。