レンコンの白和え

レンコンの白和え
レンコンの白和え

材料 (5人分)

  1. レンコン 300g
  2. 人参 50g
  3. 木綿豆腐 1丁
  4. すりごま(白) 5g
  5. 青ネギ 2本

調味料

  1. 塩 少々
  2. 酢 小さじ2
  3. しょうゆ 小さじ2
  4. みりん 小さじ3

1調理手順

レンコン・人参は5㎜半月切りにする。木綿豆腐は水切りする。青ねぎは小口切り。

2調理手順

レンコンを、透き通るまで茹で(歯ごたえが残る位)ザルにあげ、熱いうちに塩少々をふって冷ます。人参は、塩もみ後しばらくしたら、水気をきる。

3調理手順

ボウルに、木綿豆腐・調味料を混ぜ合わせて、レンコン・人参を加えさっと和えたら、器に盛りつけ、青ネギを散らしたら出来上がり。