千切り炒め(千切りイリチ―)

材料　（5人分）

1. 切干大根　50g
2. 人参　200g

調味料

1. 出汁　300㏄
2. 米油　30ｇ
3. 醬油　30cc
4. みりん　20cc
5. 塩　少々

1調理手順

切干大根は水に漬け軽く揉み洗いをし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。

2調理手順

人参は千切りにする。

3調理手順

鍋に米油を熱し、①と②を入れ炒める。全体に油がまわったら出汁・醤油・みりん・塩を入れ炒め合わせる。

4調理手順

③の汁気が無くなるまで炒め煮したら出来上がり。

 

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