きのこのストロガノフ

きのこのストロガノフ
きのこのストロガノフ

材料 (5人分)

  1. しめじ 1袋
  2. エリンギ 1袋
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. パセリ 少々

調味料

  1. 塩コショウ 適量
  2. 豆乳 525g
  3. 水 300g

1調理手順

しめじは石づきを取りほぐす。エリンギ縦に細切りに、玉ねぎは薄切りにする。

2調理手順

鍋に分量外の油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらきのこ類を加え炒め合わせる。

3調理手順

➁に豆乳と水を加え、煮立ったら弱火にし10分程度煮込む。

4調理手順

③に塩コショウを加え調味する。

5調理手順

④を器に盛り付けみじん切りにしたパセリを散らしたら出来上がり。