じゃが芋とアーモンドの塩麹和え

材料　（5人分）

1. じゃが芋　300g
2. 紫玉ねぎ　1/4個
3. 生アーモンド　60g
4. マッシュルーム　60g

調味料

1. 塩コショウ　適量
2. 米油　適量
3. 塩麹　大さじ2

1調理手順

じゃが芋は一口大に切り、柔らかく蒸す。紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。生アーモンドは浸水ごフードプロセッサーで細かくしておく。マッシュルームは汚れを拭き取りフードプロセッサーで撹拌する。

2調理手順

フライパンに米油を熱しマッシュルームを炒め冷ましておく。

3調理手順

ボウルに蒸したジャガイモを入れ塩コショウと塩麹で調味し、②とアーモンドを加え和える。

4調理手順

③を器に盛り付け水気を切った紫玉ねぎを乗せたら出来上がり。