じゃが芋とナッツの塩麹和え

材料　（5人分）

1. じゃが芋　300g
2. 紫玉ねぎ　1/4個
3. 生アーモンド　60g
4. マッシュルーム　60g

調味料

1. 塩コショウ　少々
2. 塩麹　大さじ2

1調理手順

じゃが芋は一口大に切り蒸しておく。紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。アーモンドは浸水しておく。マッシュルームは汚れを拭き取りフードプロセッサーでみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の米油を熱し、マッシュルームを炒め取り出して冷ましておく。

3調理手順

ボウルに②のマッシュルーム、みじん切りにしたアーモンド、塩コショウ、塩麹を加え混ぜる。

4調理手順

③に蒸したじゃが芋と水切りした紫玉ねぎを加え和えたら出来上がり。