鶏肉と根菜の煮物

材料　（5人分）

1. 鶏手羽先　15本
2. レンコン　1節
3. ごぼう　1本
4. 人参　1本
5. きのこ　1パック
6. 絹さや又は青ネギ　適量

調味料

1. 出し汁　200㎖
2. 醤油　大さじ2
3. 酒　大さじ1
4. みりん　大さじ1
5. ハチミツ　小さじ1

1調理手順

レンコン・人参・ゴボウは乱切りにし、ごぼうは下茹でする。絹さやは筋を取りサッと湯通しする。青ネギの場合は小口切りにする。きのこはほぐす。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、手羽元をこんがり焼く。

3調理手順

➁にレンコン・ゴボウ・人参を加えサッと炒め合わせたら調味料を全て入れ、アクを取りながら煮込む。

4調理手順

③の汁気が無くなるまで煮詰め照りが出てきたらお皿に盛り付け絹さやを飾って出来上がり。