塩麹漬野菜の肉巻き

材料　（5人分）

1. 豚バラ薄切り　 20枚
2. 人参　　　　　1/2本
3. きゅうり　　　1/2本
4. 大根　　　　　 200g
5. レタス（飾り）　適量

調味料

1. 塩麹　　　　　　適量
2. 塩　　　　　　　適量
3. こしょう　　　　適量
4. ニンニク　　　　１片
5. ごま油　　　　　適量

1調理手順

レタスを除く野菜はそれぞれ細切りにして、塩麹漬けにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

2調理手順

肉を広げて、塩コショウ・すりおろしたにんにくを付け、細切りにした野菜を束にして巻き付ける。巻いたら軽く片栗粉をまぶす。

3調理手順

フライパンにごま油を中火で熱し、つなぎ目を下にしてこんがり色がつくまで焼く。さらに反対に転がし焼く。器にレタスを敷いて盛る。

★お好みで醤油麹を添えてもＯＫ。