ベジカレー

材料　（5人分）

1. 茄子　　　　150ｇ
2. じゃがいも　150ｇ
3. 人参　　　　150ｇ
4. 玉ねぎ　　　300ｇ
5. トマト　　　250ｇ
6. にんにく　　  25ｇ
7. しょうが　　  25ｇ
8. ローリエ　　  適宜

調味料

1. 油　　　　　　　25ｇ
2. カレー粉　　　　12.5ｇ
3. クミンシード　　6.5ｇ
4. ガラムマサラ　　5ｇ
5. 塩　　　　　　　5ｇ
6. こしょう　　　　0.25ｇ

1調理手順

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、トマトはざく切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。

2調理手順

フライパンに油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、ローリエを炒め、さらに人参、ジャガイモ、茄子、トマト、塩を入れ全体がしんなりするまで炒める。

3調理手順

調味料①-④までを入れ、蓋をして煮る。仕上げに塩、こしょうで味を調える。

★スパイスは好みのもので調整してください。