手羽先バルサミコ酢煮

材料　（5人分）

1. 手羽元　　　　  　400g
2. えのき　　　　　   75ｇ
3. しめじ　　　　　   75ｇ
4. にんにく　　　　   10ｇ
5. 塩（下味）　　　 　5ｇ
6. コショウ（下味）0.25ｇ
7. 油　　　　　　　  10ｇ

調味料

1. 水　　　　　　150ｇ
2. バルサミコ酢　150ｇ（調整する）
3. しょうゆ　　　  25ｇ
4. ハチミツ　　　  40ｇ
5. 塩・こしょう　  適宜

1調理手順

手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、コショウで下味をつける。

2調理手順

調味料を混ぜ合わせておく。鍋に手羽元を入れ焼き色を付ける。

3調理手順

②にきのこ類、ニンニクを入れる。

4調理手順

③に調味料を加え、煮立ったら蓋をし、弱火で5分煮る。

5調理手順

更にざっくりと返しながら、煮詰めて照り良く仕上げる。