オニオンバーグ

オニオンバーグ
オニオンバーグ

材料 (5人分)

  1. 玉ねぎ     150g
  2. マッシュルーム    6個
  3. 干ししいたけ  1.5個
  4. 木綿豆腐    500g

調味料

  1. 油      20g
  2. 塩      適量
  3. 片栗粉    25g
  4. 水      50g
  5. 果実酢    25g
  6. バルサミコ酢 25g
  7. しょうゆ   15g

1調理手順

玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、しいたけは水でもどしてみじん切り、木綿豆腐は水切りしつぶしておく。

2調理手順

フライパンに半分量の油を熱し、玉ねぎを茶色になるまで炒める。マッシュルームを加えさらに炒めて塩で調味する。

3調理手順

ボウルに②と水切りした木綿豆腐、片栗粉・分量外のしょうゆを少し入れ混ぜ合わせ、成形する。

4調理手順

フライパンに残り半分の油を熱し、③を焼く。最後に水を入れ蒸し焼きにする。

5調理手順

鍋に果実酢、バルサミコ酢、しょうゆを入れ煮詰める。④にかけて完成。

★ソースにみじん切りにした玉ねぎや椎茸を入れるとうまみが増す。
★マッシュルームが手に入らない場合は、しめじ・えのきを代用しても可能