カブの甘酢漬け

材料　（5人分）

1. かぶ　　　300ｇ
2. 人参　　　  80ｇ
3. 昆布（乾）  10ｇ

調味料

1. ゆいみりん　　30ｇ
2. ハチミツ　　　  1ｇ
3. 酢　　　　　　30ｇ
4. 塩　　　　　　適量

1調理手順

かぶは茎を切り落とし、皮を剥いて4等分にする。人参はいちょう切りにし、昆布はさっと洗って、水気を拭き、2cm角に切る。

2調理手順

鍋にみりんを入れ火にかける。煮立ったら弱火にして約3分間煮てアルコールを飛ばす。火を止めて熱いうちにハチミツ・塩を溶かして酢を入れる。

3調理手順

かぶと昆布をボウルに入れ、②を加えて冷蔵庫に入れ1時間以上置いて味をなじませる。