根菜煮

材料　（5人分）

1. 大豆　　　　  　30ｇ
2. 枝豆　　　　  　30ｇ
3. 人参　　　　　175ｇ
4. ごぼう　　　　175ｇ
5. 板こんにゃく　175ｇ
6. 冷凍豆腐　　　200ｇ

調味料

1. 油　　　　適量
2. ハチミツ　10ｇ
3. 酒　　　　10ｇ
4. みりん　　10ｇ
5. だし汁　　  5ｇ
6. しょうゆ　10ｇ

1調理手順

大豆と枝豆は茹でる。人参と豆腐はお好みの大きさに切り、ごぼうと板こんにゃくは1cm角に切る。

2調理手順

鍋に油を熱し、人参、ごぼう、こんにゃくを炒める。

3調理手順

油を除く調味料を全て入れ、大豆、豆腐を加え具材が柔らかくなるまで煮る。最後に枝豆を加えて出来上がり。

★冷凍豆腐は、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使うときに自然解凍したものを手絞りで水切りします。レンジを使わないゆいクリニックで調理しやすくするための調理法です。