塩小豆入りサラダ 甘酒マスタードドレッシング

材料　（5人分）

1. レタス類　150ｇ
2. ゴーヤー　50ｇ
3. 赤ピーマン　50ｇ
4. 小豆　40ｇ

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　25ｇ
2. レモン汁　15ｇ
3. 粒マスタード　15ｇ
4. 甘酒　10ｇ
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

小豆をたっぷりの水で軟らかく煮る。アクをとりながら煮ていき、小豆が柔らかくなったら塩少々を加え、水気が無くなるまで煮詰める。

2調理手順

野菜はお好みに切り分けて器に盛り付ける。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせドレッシングを作る。

4調理手順

❷に小豆を盛りつけ、混ぜ合わせた❸をかけたら出来上がり。