いんげんのゴマよごし

いんげんのゴマよごし
いんげんのゴマよごし

材料 (5人分)

  1. さやいんげん  300g

調味料

  1. 黒ゴマ       小さじ2
  2. しょうゆ(下味用) 15g
  3. ハチミツ      20g
  4. しょうゆ      10g
  5. 酒         10g

1調理手順

いんげんは筋を取り除き、分量外の塩を加えた湯で茹でる。柔らかくなったら冷水に取り水気をきって、3cmの長さに切り、しょうゆで薄く下味をつけておく。

2調理手順

すり鉢にゴマを入れ、プチプチ音がしなくなるまで細かくする。そこにハチミツ・しょうゆ・酒を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

いんげんを合わせて、冷蔵庫で20分ほど冷やし味をなじませて完成。