大根と柚子の甘酢漬け

材料　（5人分）

1. 大根　　　　  500ｇ
2. ゆず皮（生）    30ｇ
3. 刻み昆布（乾）10ｇ

調味料

1. 塩　　　　　　適量
2. 酢　　　　　　50ｇ
3. ハチミツ　　　10ｇ

1調理手順

大根は皮を剥き、5㎜厚の半月切りにし塩もみする。10分程おいて水気を切り、ぎゅっと絞る。ゆずは皮を剥いて千切りにする。刻み昆布は水に戻す。

2調理手順

ボウルに調味料を入れ大根と昆布、柚子皮を加えて30分ほどなじませる。

★ゆずの代用でレモンでも可