エビチリ

エビチリ
エビチリ

材料 (5人分)

  1. エビ      500g
  2. しょうが    50g
  3. にんにく      5g
  4. 干ししいたけ      5g
  5. 白ネギ         50g
  6. 玉ねぎ       150g
  7. 卵        1個
  8. カイワレ大根   適量

調味料

  1. ケチャップ  40g
  2. はちみつ       5g
  3. 酒      10g
  4. 醤油     10g
  5. 豆板醤        7g
  6. 水        500g
  7. 片栗粉    50g
  8. 油      適量

1調理手順

白ネギ、ショウガ、にんにくはみじん切り。玉ねぎはスライス。干しシイタケは水で戻し、細切り。

2調理手順

ボウルに片栗粉・卵・分量外の水を合わせ、下処理したエビをくぐらせ、油をひいたフライパンで焼く。

3調理手順

鍋に油を熱し、白ネギ、ショウガ、にんにくを炒め香りが出たら、シイタケ、玉ねぎの順で炒める。

4調理手順

3にケチャップ・はちみつ・酒・醤油・豆板醤・水を加えて沸騰したら、②を入れ絡めたら、鍋肌からごま油を回し入れる。器に盛り、カイワレ大根を散らしたら完成です。