大豆そぼろの焼きつくね

材料　（5人分）

1. 大豆(茹で）　400ｇ
2. 青ネギ　　　 1/4束
3. 白ネギ　　　150ｇ
4. 生姜　　　　  10ｇ
5. 刻みのり　　  適宜

調味料

1. 玄米粉　　　　　50ｇ
2. 塩　　　　　　　適量
3. こめ油　　　　　10ｇ
4. ★ハチミツ  　大さじ1
5. ★しょうゆ  　大さじ1
6. ★酒      　　　大さじ1
7. ★みりん　　  大さじ1
8. ★水　　　　　   適宜

1調理手順

大豆は”茹で大豆”を使います。大豆をフードプロセッサーで粉砕し、そぼろ状にします。青ネギは小口切り、白ネギ・生姜はみじん切り。

2調理手順

大豆そぼろに白ネギ・生姜・玄米粉を入れ、よく混ぜる。それを小判型に成型する。

3調理手順

フライパンに油を熱し、②を焼く。焦げ目がつく程度に両面焼く。

4調理手順

次に餡を作ります。鍋に★印の調味料を合わせて、とろみが付く程度に煮詰める。

5調理手順

器に③をのせ、④をかけ青ネギ・刻みのりを散らしたら出来上がり。

※今回は、野菜サラダもワンプレートにのせています。