八宝菜

八宝菜
八宝菜

材料 (5人分)

  1. 冷凍豆腐     500g
  2. 人参      150g
  3. 白菜      150g
  4. 白ネギ       25g
  5. たけのこ         50g
  6. しょうが      10g
  7. きくらげ(乾)10g

調味料

  1. 昆布出汁  200g
  2. 酒       40g
  3. ハチミツ    10g
  4. しょうゆ    20g
  5. 片栗粉     適量

1調理手順

しょうがはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。きくらげは水に戻して食べやすい大きさに切っておく。

2調理手順

フライパンに油をひいて、全ての材料を入れて炒める。

3調理手順

昆布出汁、酒、ハチミツ、しょうゆを加える。

4調理手順

水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を見て調味する。

★冷凍豆腐とは豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使うときに自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理法です。