とろろ豆腐ソテー

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. 青ねぎ　1/3束
3. ニンニク　2片
4. 刻みのり　適量
5. 山芋　100ｇ

調味料

1. だし汁　200㎖
2. 酒　50㎖
3. 醤油　50㎖
4. みりん　50㎖
5. 塩　少々

1調理手順

豆腐は半丁を5等分にカットし、水切りしておく。山芋は皮をむき、酢水に浸けておき、すりおろす。ニンニクをは薄切り。青ネギは小口切り。

2調理手順

ニンニクを、少量の油でカリッと炒める。木綿豆腐に軽く片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。

3調理手順

調味料を全て鍋に入れ、煮立たせる。

4調理手順

焼いた豆腐を器にのせ、③の調味料、とろろ、青ネギをのせ、最後に刻みのりを散らしたら出来上がり。