ロールキャベツ

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　1パック
2. 玉ねぎ　1個
3. 干しシイタケ　6個
4. 人参　1本
5. キャベツ　10枚

調味料

1. 片栗粉　大さじ2
2. 塩　適量
3. ナツメグ　適量
4. こしょう　少々
5. Ａ.ニンニク　3片
6. Ａ.だし汁　7カップ
7. Ａ.塩　少々
8. Ａ.こしょう　少々

1調理手順

高野豆腐は水でも戻し、絞ったらフードプロセッサーで粗く崩す。玉ねぎ・人参・しいたけはみじん切り。

2調理手順

玉ねぎ・人参・干しシイタケを炒め、塩少々入れる。

3調理手順

①②、片栗粉・ナツメグ・こしょうをまぜ合わせ10等分にする。

4調理手順

キャベツは塩一つまみ入れた熱湯でさっとゆで、ザルにあげ冷ます。

5調理手順

キャベツを広げ、片栗粉をふり、③の種を俵型に丸めてきっちり包む。

6調理手順

鍋にＡの調味料を合わせ、⑤のロールキャベツを入れ煮ます、味が浸みたら出来あがり。