サムギョプサル

材料　（5人分）

1. 豚バラブロック(7㎜厚さ）　500ｇ
2. 白ネギ　1本
3. もやし　80ｇ
4. 青じそ　40ｇ
5. 白菜　1/4個
6. サニーレタス　25枚

調味料

1. A.味噌　大さじ6
2. A.コチジャン　お好み
3. A.ニンニク　適量
4. A.ハチミツ　大さじ2
5. A.ごま油　大さじ1
6. B.塩　適量
7. B.ごま油　大さじ１

1調理手順

豚バラ肉は７㎜程度の厚さに切り、軽く塩・こしょうする。(油は敷かなくて良い。白ネギは、白髪ねぎにし、水にさらした後、水気を拭き取る。白菜は一口大に切り、塩もみする。サニーレタスは、葉を1枚ずつはいで、青じそと一緒によく洗っておく。ニンニクはすりおろし。

2調理手順

豚バラ肉は、油を敷かずに、フライパンに並べて焼く。もやしは軽く湯通しし、ごま油で和える。白菜は塩もみ後、ごま油で和え、共にしっかりめに味つけする。

3調理手順

Aの調味料を混ぜ合わせ、味噌ダレを作る。Bの調味料も混ぜ合わせ塩タレも作る。

4調理手順

お皿に、豚バラ肉・野菜を盛り付け、③のタレを添えたら出来上がり。