豆腐のチリソース

豆腐のチリソース
豆腐のチリソース

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐 500g
  2. 白ネギ 50g
  3. 玉ねぎ 150g
  4. 生姜 5g
  5. ニンニク 5g
  6. 干しシイタケ 5g

調味料

  1. トマトケチャップ 50g
  2. ハチミツ 5g
  3. 酒 10g
  4. しょうゆ 10g
  5. 豆板醤 7.5g(又はお好み)
  6. 水 100g
  7. 片栗粉 50g
  8. ごま油 30g

1調理手順

木綿豆腐は半丁を5枚に切る。白ネギ・生姜・ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、干しシイタケは戻したら、細切りにします。

2調理手順

鍋に油を熱し、白ネギ・生姜・ニンニクを炒め香りが出たら、しいたけ・玉ねぎの順で炒めます。そこに調味料を加えて沸騰したら、鍋肌からごま油を回し入れます。

3調理手順

次に、木綿豆腐に片栗粉をまぶし、分量外の油をひいたフライパンで両面焼きます。

4調理手順

皿に③をのせ、②のかければ出来上がり。

☆チリソースが水っぽいときは、片栗粉でとろみをつけて下さい。