さつま芋の酢きんぴら

さつま芋の酢きんぴら
さつま芋の酢きんぴら

材料 (5人分)

  1. さつま芋 100g
  2. 紅芋 100g

調味料

  1. とうがらし 適宜
  2. 酒 25g
  3. 昆布だし 50g
  4. みりん 20g
  5. ハチミツ 10g
  6. しょうゆ 25g
  7. すりごま 5g
  8. 米油 20g
  9. 酢 25g

1調理手順

さつまいもはよく洗い、皮を剥き、スライサーで太目の千切りにし、洗って水けをきる。唐辛子は、種を除き輪切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、サツマイモを炒める。油が回ったら、赤唐辛子を加えさっと炒める。

3調理手順

③に酒・昆布だし・みりん・ハチミツ・しょうゆを順に加え、炒め合わせる。

4調理手順

④に酢を加えさっと炒めて、胡麻を振ったら出来上がり。