魚のきのこあんかけ

魚のきのこあんかけ
魚のきのこあんかけ

材料 (5人分)

  1. 鯖 5切れ
  2. 干ししいたけ 3個
  3. えのき 1パック
  4. 青ねぎ 1/3束

調味料

  1. だし汁 600㏄
  2. しょうゆ 大さじ2
  3. オリゴ糖 大さじ1
  4. 片栗粉 適宜

1調理手順

鯖に、分量外の塩・こしょう・酒を振り、余分な水分をきっておく。干しシイタケは水で戻し、薄切りにする。えのきは石づきを取り、半分に切る。青ネギは小口切り。

2調理手順

魚はオーブン・又はフライパンで焼く。

調理手順

だし汁ときのこを火にかけ、調味料を入れます。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。再度、沸騰したら火を止め、分量外のごま油を垂らして香りをつける。

4調理手順

お皿に、魚をのせ③をかけ、青ネギを散らしたら出来上がり。