キャロット味噌ラぺ

キャロット味噌ラぺ
キャロット味噌ラぺ

材料 (5人分)

  1. 人参 2本
  2. クルミ 15g
  3. レーズン 15g
  4. にんにく 1片

調味料

  1. 塩 少々
  2. リンゴ酢 大さじ2
  3. 味噌 大さじ1
  4. 米油 大さじ2
  5. クミンシード 適量
  6. コリアンダー(乾燥) 適量
  7. こしょう

1調理手順

人参は千切りにして、塩もみ。しばらくおいた後、水気を絞る。クルミ・レーズンは浸水させ、しばらくしたら水気を切る。クルミは粗目に砕いておく。ニンニクはすりおろし。

2調理手順

ボウルにすりおろしたニンニクと調味料を合わせ、人参を入れ和える。更に、クルミ・レーズンを加え、混ぜ合わせて、仕上げにコショウで味を整えたら出来上がり。