べジおでん

べジおでん
べジおでん

材料 (5人分)

  1. 大根        300g
  2. 板こんにゃく  1パック
  3. 木綿豆腐  400g
  4. 昆布(乾)  25g
  5. オクラ 3本

調味料

  1. 昆布だし  800g
  2. 醤油  50g
  3. 塩  適量
  4. ゆいみりん 30g
  5. 酒 20g

1調理手順

大根は厚く切り、面取りする。板こんにゃくは三角に切り、隠し包丁を入れボイルしておく。豆腐はお好みの大きさに切り、昆布は戻し、結び昆布を作る。オクラはガクを取り、半分に切る。

2調理手順

鍋に調味料を入れて煮る。そこに①の材料をすべて入れ、味が浸み込むまでよく煮込んだら、最後にオクラを入れ2~3分したら出来上がり。