キャロット味噌ラぺ

キャロット味噌ラぺ
キャロット味噌ラぺ

材料 (5人分)

  1. 人参 2本
  2. ニンニク 1片
  3. コリアンダー 1本
  4. クルミ 1/2カップ
  5. レーズン 1/2カップ

調味料

  1. 塩 小さじ1
  2. 酢 大さじ2
  3. 味噌 大さじ1.5
  4. 米油 大さじ2
  5. クミン 適量

1調理手順

人参は千切りにして、塩もみ。しばらくおいた後、水気を絞る。ニンニクはすりおろし。コリアンダーはざく切り。クルミ・レーズンは浸水させ、しばらくしたら水気をきる。クルミは粗目に砕いておく。

2調理手順

ボウルにすりおろしたニンニクと調味料を合わせ、人参・クルミ・レーズンを入れ和える。仕上げにコショウで味を整える。

3調理手順

お皿に盛り付け、パクチーを添えたら出来上がり。