魚の煮つけ

魚の煮つけ
魚の煮つけ

材料 (5人分)

  1. 赤魚 5切れ
  2. 木綿豆腐 1/2丁
  3. ホウレン草(彩) 80g

調味料

  1. 酒 適量
  2. だし汁 125g
  3. しょうゆ 50g
  4. ゆいみりん 40g
  5. 生姜 10g
  6. ハチミツ 20g

1調理手順

魚は水で洗い、水気をきる。包丁で切り込みを入れ、分量外の酒を振り5分程置く。木綿豆腐はお好みの大きさに切り、ほうれん草は2~3㎝カットして塩もみ後、しばらくしたら水気を絞る。

2調理手順

鍋に調味料を入れ沸かす。魚と豆腐を入れ、弱火で約10分煮込む。

3調理手順

➁を器に盛り、ほうれん草を添えたら出来上がり。

☆ほうれん草の代わりに、旬の青菜で良い。