切干大根のビーフン風

材料　（5人分）

1. 切干大根　100ｇ
2. パクチー　1房
3. 青ネギ　2本
4. レンコン　50ｇ
5. シイタケ（乾燥）　5個

調味料

1. Ａ．シイタケの戻し汁　大さじ6
2. Ａ．味噌　大さじ2
3. Ａ．ハチミツ　小さじ2
4. Ａ．豆板醤　少々
5. Ｂ．しょうゆ　小さじ1
6. Ｂ．ごま油　小さじ1
7. Ｂ．ハチミツ　小さじ1

1調理手順

切干大根をぬるま湯に10分つけておく。パクチーはざく切り。青ネギは小口切り。レンコンは薄切り。シイタケは戻して薄切りにする（戻し汁も使います）

2調理手順

A.　調味料の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに分量外の油をひき、レンコンを焼く。

4調理手順

Ｂ．調味料としいたけを混ぜ合わせ、③のフライパンに入れ、軽く火を通す。

5調理手順

器に、しっかり絞った切干大根を敷き、具材をのせて②を回しかけたら出来上がり。