鶏肉の中華ソースかけ

材料　（5人分）

1. 鶏むね肉　750ｇ
2. ネギ（青い部分）　50ｇ
3. しょうが　30ｇ
4. ブロッコリースプラウト　適宜

調味料

1. 片栗粉　大さじ3
2. 鶏の茹で汁　大さじ9
3. ハチミツ　大さじ2
4. ゴマ油　大さじ2
5. ニンニク　20ｇ
6. 生姜　20ｇ
7. ネギ（青い部分）　30ｇ
8. しょうゆ　大さじ3

1調理手順

しょうがは薄切り。調味料のニンニク・生姜はすりおろし。

2調理手順

鶏肉を室温に戻して塩をふる。肉の厚い部分に包丁を入れ厚さを均等にする。水分が出てきたら拭き取る。片栗粉を全体にまぶす。

3調理手順

厚手の鍋に、水とねぎ（青い部分）生姜のスライスを入れ火にかけ沸騰させる。沸騰したらいったん火を止め①の肉を入れ中火で３分程茹で火を止める。蓋をして３０分程予熱で火を通す。火が通ったら冷めてからカットする。）（☆鶏の茹で汁はタレに使うので取っておく）

4調理手順

Ａを混ぜ合わせタレを作る。

5調理手順

鶏肉を器に盛り付け、タレをかけブロッコリースプラウトをのせたら出来上がり。