チキンの梅麹ソテー

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　750ｇ
2. ニンニク　2片
3. みょうが　３パック

調味料

1. 梅干　40ｇ
2. ハチミツ　小さじ1
3. 玄米甘酒　60ml

1調理手順

梅麹ソースを作ります。

梅干しを叩き種を取り除き、ハチミツを加え火にかけ練っておく。

冷めたら甘酒と混ぜミキサーにかける。

2調理手順

鶏もも肉に分量外の塩を適量振り、全体になじませ10分置いておく。

ニンニクはみじん切りに、みょうがは縦半分に切っておく。

3調理手順

フライパンにみじん切りにしたニンニクと油を入れ弱火にかけ、香りが立ったら鶏もも肉を皮目から入れる。7分程かけてじっくりと焼き、皮がこんがり焼けたら裏返す。みょうがを加え2～3分焼き火が通ったら取り出しておく。

4調理手順

食べやすい大きさに切った鶏肉にみょうがを添えて、梅麹ソースをかけて出来上がり。

☆今回は野菜サラダも、ワンプレートにのせています。