手羽元と玉ねぎ胡麻味噌煮

手羽元と玉ねぎ胡麻味噌煮
手羽元と玉ねぎ胡麻味噌煮

材料 (5人分)

  1. 手羽元 15本
  2. 玉ねぎ 2個
  3. すりごま(黒) 35g
  4. パセリ 適量

調味料

  1. 塩 適量
  2. こしょう 少々
  3. 油 適宜
  4. 酒 100㏄
  5. 味噌 大さじ2

1調理手順

手羽元は、塩・こしょうする。玉ねぎは薄切り。

2調理手順

鍋に油を熱し、手羽元の表面を焼き付けて取出し、余分な油を拭き取る。

3調理手順

➁の鍋に2/3量の玉ねぎを敷き、手羽元を並べてすりごまを加える。残りの玉ねぎを蓋をするようにのせ、酒を加える。

4調理手順

強火にかけて味噌を加え、肉が柔らかくなるまで更に煮込んだら、お皿に盛り付け、パセリを散らし出来上がり。