オニオン豆腐ハンバーグ

材料　（5人分）

1. えのき　75ｇ
2. マッシュルーム　75ｇ
3. 玉ねぎ　150ｇ
4. 木綿豆腐　500ｇ
5. パセリ　適量

調味料

1. 塩　適量
2. 油　適宜
3. 片栗粉　25ｇ
4. A.バルサミコ酢　50ｇ
5. A.しょうゆ　25ｇ

1調理手順

玉ねぎはみじん切り。えのきも石づきを落とし、みじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。木綿豆腐は水切りしておく。パセリはみじん切り。

2調理手順

フライパンに油を熱し、玉ねぎを茶色になるまで炒める。そこにえのき・マッシュ―ルームを加え、更に炒め、塩で調味する。

3調理手順

ボウルに、②と水切りした木綿豆腐・片栗粉・しょうゆを合わせて混ぜ、成型する。

4調理手順

フライパンに油を熱し、③を焼く。最後に水を入れ蒸し焼きにする。

5調理手順

鍋にA。調味料を入れ、煮詰めてソースを作る。（★ソースにみじん切りにして玉ねぎやしいたけも入れると旨味が増します）

6調理手順

お皿に、④をのせ、⑤をかけて、パセリを散らしたら出来上がり。

☆今回は、グリーンサラダもワンプレートにのせています。