春雨と野菜炒め

材料　（5人分）

1. 春雨　100g
2. えのき　3パック
3. 小松菜　90ｇ
4. 人参　90ｇ
5. 長ネギ　1本
6. ニンニク　1片
7. 生姜　1片
8. すりごま　30ｇ
9. 花かつお　1パック

調味料

1. 豆板醤　お好み
2. 醤油　75ｃｃ
3. 酒　大さじ1
4. ハチミツ　小さじ1
5. 胡椒　少々
6. 水　300ｃｃ

1調理手順

春雨は茹でてザルにあげ食べやすい長さに切っておく。えのきは3㎝の長さに切り、小松菜はお好みに切ったら塩もみしておく。人参は千切りにし塩もみしておく。小松菜と人参は出てきた水分は絞っておいて下さい。長ネギは斜めに切りそろえ、ニンニク・生姜はみじん切りにしておく。

2調理手順

フライパンにごま油（分量外）を熱し、長ネギ・ニンニク・生姜を炒め香りが出てきたら豆板醤を入れる。

3調理手順

➁にえのきを加えて炒め、えのきに火が通ったら醤油・酒・ハチミツ・こしょう・水を加え更に炒める。

4調理手順

③に春雨を入れ炒め合わせる。火を止め少し冷めたら塩もみしておいた小松菜と人参、すりごま・花かつおを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。