ヘチマとナスの梅照り焼き丼

ヘチマとナスの梅照り焼き丼
ヘチマとナスの梅照り焼き丼

材料 (5人分)

  1. 茄子 4本
  2. ヘチマ 1本
  3. 梅干し 3~4個
  4. 紫蘇 5枚
  5. 胡麻 適量

調味料

  1. 醤油 大さじ4
  2. 酒 大さじ4
  3. みりん 大さじ2
  4. ハチミツ 小さじ2
  5. 水 大さじ5

1調理手順

茄子は薄切りにして水にさらしておく。へちまは皮を剝き輪切りにする。梅干しは種を取り除き潰す。

紫蘇は千切りにする。

2調理手順

ボールに梅干しと調味料の醤油・酒・みりん・ハチミツ・水を入れ混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに油(分量外)を熱し、水気を拭いたナスとヘチマを入れ両面焼き、取り出して➁を絡める。

4調理手順

器に玄米を盛り③を乗せ、シソと胡麻をトッピングしタレをかけたら出来上がり。