ひよこ豆のべジつくね

ひよこ豆のべジつくね
ひよこ豆のべジつくね

材料 (5人分)

  1. ひよこ豆 400g
  2. レンコン 200g
  3. ひじき 大さじ1
  4. 長ネギ 1/2本
  5. 生姜 1かけ
  6. 大葉 5枚
  7. 長芋 100g

調味料

  1. 片栗粉 大さじ2と1/2
  2. 醤油 大さじ1と1/2
  3. みりん 大さじ1と1/2
  4. 酒 大さじ1

1調理手順

ひよこ豆は茹でて潰しておく。ひじきは水で戻し食べやすい長さに切る。レンコン・長芋はすりおろしておく。長ネギ・生姜はみじん切りに、大葉は洗って水けをふいておく。

2調理手順

ボールにひよこ豆・長ネギ・生姜・レンコン・長芋・ひじきを入れ良く混ぜ合わせ、10等分にして丸く形を成型しておく。

3調理手順

別のボールにしょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせておく。

4調理手順

➁に大葉を巻き、ごま油(分量外)を熱したフライパンで両面焼き③を入れ煮絡めたら出来上がり。