材料 （5人分）
- 冬瓜 ５００g
- 人参 ２００g
- 板こんにゃく ５０g
- 昆布 １５０g
- 冷凍豆腐 ２５０g
- オクラ ５本
調味料
- 出し汁 ５００g
- 酒 ２５０g
- 醤油 ５０g
- みりん ５０g
- ハチミツ ２０g
1調理手順
冬瓜・人参・こんにゃくを一口大に切り、昆布は水で戻して結び昆布を作っておく。冷凍豆腐は解凍し一口大に切る。オクラは産毛を取りガクを面取りしたら軽く茹でる。
2調理手順
鍋にかつおだしを入れ火にかけ沸かしたら、人参と冬瓜を入れ中火にかける。煮立ったら酒を入れる。
3調理手順
➁にコンニャクと結び昆布を入れたら更に煮込み、野菜に火が通ったら冷凍豆腐・醤油・みりん・ハチミツを入れ味を調える。
4調理手順
お皿に③を盛り付け、半分に切ったオクラを添えたら出来上がり。
